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丹阳最新食品监督抽检结果公告!

浏览次数:53 发布日期:19-01-11

       二氧化硫,是国内外允许使用的一种食品添加剂,在食品生产中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害,但长期超限量接触二氧化硫可能导致人类呼吸系统疾病及多组织损伤。蔬菜干制品中二氧化硫残留量超标,一方面可能是生产企业使用毒死蜱、亚硫酸盐、焦亚硫酸盐等,对产品进行熏蒸,漂白,导致产品的二氧化硫残留量超标;另一方面可能是生产企业生产过程管控不严格,通过原料带入导致产品中二氧化硫残留量超标。别名安息香酸、苄酸,一种酸性食品防腐剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。人体长期摄入大量苯甲酸及其钠盐,会在肝脏中积累,对人体有一定的毒害作用。豆制品中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)含量超标,一方面生产企业在加工过程中为了延长产品的保质期,可能会违规添加苯甲酸。另一方面生产企业生产过程管控不严格,通过原料带入导致产品中苯甲酸含量超标。


  过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,虽一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿,是一种三苯甲烷结构的染料,因其外观颜色呈孔雀绿而得名。孔雀石绿可在水产品体内长时间残留,通过食物链进入人体,可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。

  

      我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》均明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。由于没有低价有效的替代品,孔雀石绿在水产养殖中的使用屡禁不止。丙酸及其钠盐、钙盐是酸型防腐剂,起防腐作用的主要是未离解的丙酸,一般食品企业在糕点中添加丙酸及其钠盐、钙盐能够抑制霉菌及黄曲霉毒素的生长,防止产品腐化变质,延长保质期。


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